Traditionelle Turnus-Sennerei in Peio

Möchten Sie die Geschmäcker entdecken, die Teil der gastronomischen Tradition des Val di Sole sind?

Wenn ja, empfehlen wir Ihnen, die Molkerei von Peio Paese zu besuchen, die letzte turnari Molkerei im gesamten Trentino.

Der junge Käser Daniele Caserotti verarbeitet täglich Kuh- und Ziegenmilch, die von lokalen Bauern geliefert wird, und produziert einheimischen Käse ("Pegaes"), Casolét-Käse und Butter.

WAS SIE ERWARTEN/WAS WIR TUN WERDEN

Sie werden bei der Käseherstellung dabei sein, die seit 1935 immer gleich und immer morgens stattfindet. Dies wird es Ihnen ermöglichen, den Unterschied zwischen industrieller und handwerklicher Produktion zu verstehen.

HINWEISE UND INTERESSANTE FAKTEN

IM JAHR 2019 GEWANN DIE TURNARI MOLKEREI DEN "KÄSEREI-WIDERSTANDSPREIS"
Diese Auszeichnung wurde bei Cheese 2019 verliehen, der internationalen Veranstaltung für hochwertige Rohmilchkäse. Der Käserei-Widerstandspreis ist eine Anerkennung, die seit 2009 von Slow Food an Hirten, Käser, Wissenschaftler und Enthusiasten verliehen wird, die Abkürzungen ablehnen und mit Hartnäckigkeit (und ein wenig Sturheit) weiterhin Käse und Lebensmittel produzieren, die Natürlichkeit, Tradition und Geschmack respektieren.

WER WIR SIND

Die Aktivität wird von der Turnari Molkerei in Peio organisiert.