Croccante, friabile e gustosa. Ottima immersa nel caffè o nella grappa, ideale per la merenda. Comodissima per essere trasportata anche per un lungo viaggio e si conserva tranquillamente per una settimana a temperatura ambiente.
200 g di farina
70 g di farina di mais
125 g di zucchero
150 g di burro
2 uova
120 g di mandorle tritate + 50 g di mandorle tritate grossolanamente
scorza di limone
1 bicchiere di grappa bianca
1 cucchiaino di lievito
Tostate leggermente le mandorle. Disponete a fontana le due farine e il lievito e versate nel centro le uova, il burro, le mandorle tostate e raffreddate, la scorza di limone e la grappa. Amalgamate il tutto con le mani. Disponete l’impasto granuloso su una teglia con carta da forno e infornare a 200℃ per circa 30 minuti.
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